Условный оператор if используется для проверки выполнения выражений(команд). Проверяемое выражение располагается после оператора if , а за ней следует оператор then, за которым следует группа операторов, которые будут выполняться, если проверяемая команда отработала успешно (вернула код завершения 0) и закрывается конструкция проверки оператором fi (т.е. как бы перевёрнутым if):

if ...выражение...
    then
        команда_1_когда_выражение_отработало_без_ошибок
        команда_2_когда_выражение_отработало_без_ошибок
        ...
        команда_N_когда_выражение_отработало_без_ошибок
fi

В следующем примере командой test проверим, задана ли переменная $VAR:

if [[ $VAR ]]
    then
        echo "Переменная $VAR задана"
fi

В том случае, если нужно предусмотреть случай, когда выражение отработало с ошибкой, в конструкцию if — then — fi добавляется оператор else:

if ...выражение...
    then
        команда_1_когда_выражение_отработало_без_ошибок
        команда_2_когда_выражение_отработало_без_ошибок
        ...
        команда_N_когда_выражение_отработало_без_ошибок
    else
        команда_1_когда_выражение_отработало_с_ошибоками
        команда_2_когда_выражение_отработало_с_ошибками
        ...
        команда_N_когда_выражение_отработало_с_ошибками
fi

В качестве примера создадим скрипт, который:
— принимает 2 параметра из командной строки
— командой test проверяет наличие не менее 2х параметров
— в случае, если переданы 2 параметра, вычисляет площадь прямоугольника
— а если меньше 2х параметров, выведет сообщение и выйдет с ошибкой

#!/bin/bash

if [[ $1 && $2 ]]
    then
        S=$(echo "$1*$2"|bc)
        echo "Площадь прямоугольника со сторонами $1 и $2 равна $S см"
    else
        echo "Скрипту передано менее 2х параметров. Выходим."
        exit 1
fi

И ещё один пример. Продолжим предыдущий пример и добавим ещё одну проверку:
При помощи сравнения чисел, выведем сообщение, «Этот прямоугольник большой», если его площадь больше 200 см², а во всех остальных случаях выведем сообщение «Этот прямоугольник маленький»:

#!/bin/bash

if [[ $1 && $2 ]]
    then
        S=$(echo "$1*$2"|bc)
        echo "Площадь прямоугольника со сторонами $1 и $2 равна $S см"
    else
        echo "Скрипту передано менее 2х параметров. Выходим."
        exit 1
fi

if [[ "$S" -gt "200" ]]
    then
        echo "Этот прямоугольник большой"
    else
        echo "Этот прямоугольник маленький"
fi